Previous Page  19 / 32 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 19 / 32 Next Page
Page Background

19

ZAHRADNÍ CENTRA CS – PROFESIONÁLNÍ ZAHRADNÍCI 

|

 LÉTO2018

|

www.zahradnicentra.eu

Limonády z květů

Svěží a řízné limonády je možné vyrobit z jakýchkoli jedlých bylinek

či rostlin, resp. jejich květů. Připravte si velkou láhevodokurek, do kte­

ré se vejdou 3 l vody, 150gcukru (50gcukru/1 l vody), vymačkaný a roz­

krájený citronnebo50ml citronové šťávy zobchodu, zhruba 7 gčerst­

vých kvasnic a dvě hrsti aromatických a zaručeně jedlých květů.

V části vody nejprve rozpusťte cukr a droždí, přidejte citronovou

šťávu a rozkrájenou kůru, květy a dolijte zbytek vody. Sklenici uzavřete

tak, aby z ní mohl unikat vzduch, dejte na dva dny na teplé místo a ob­

čas promíchejte. Poté přes husté síto přeceďte, zbytky květu vymač­

kejte a přelijte do lahví. Neplňte je ale až po okraj a dejte do chladu na pár dní prošumět.

Po třech dnech je už limonáda ostřejší, po týdnu je v ní i alkohol. Pozor, dobře prokvašená

limonáda se nehodí pro děti a řidiče.

Svařená levandule

Dalším ze způsobů, jak si připravit limonádu, je sva­

řit vybrané květy s cukrem. Jako příklad může posloužit

známý recept na levandulovou limonádu. V hrnci stačí

přivést k varu 1 l vody, 200 g cukru a tři lžíce čerstvých

levandulových květů. Po dvou minutách varu nechte

nápoj vychladnout, přeceďte do láhve, přidejte citrono­

vou šťávu, led a promíchejte, příp. podle chuti dořeďte

vodou. Použít můžete i sušené květy, v tom případě vám jich

alepostačí jen 1 lžíce. Recepismůžetepodlechuť obměňovat a vy­

zkoušet i jiné květy.

Praktické tipy

Než překrojíte citron, několikrát

ho rukou poválejte po stole, aby

změknul a šťáva z něj lépe tekla.

Pro více šťávy zkuste také citron

nejprve vložit do teplé trouby

nebo teplé vody.

Pecky z citronu nebo jiného

citrusového ovoce při přípravě

limonád vyndejte – jsou hořké.

Kombinace bylinek se

v limonádách nedoporučuje.

Zanikne tak jejich typická chuť

a výsledek za to nestojí. Jediná

povolená varianta je snad jen

máta a meduňka.

Limonádu z mateřídoušky si

nejdříve otestuje na malém

vzorku. Ne každému chutná –

má zvláštní chuť i vůni. Použít ji

každopádně můžete do čaje.

Limonády připravené za pomoci

čerstvých pekařských kvasnic

bývají trochu nadýmavé. Předejít

tomu můžete jejich výměnou

za vinné kvasinky.

Místo kvasnic lze použít i cukr,

chuťově i nutričně je lepší třtinový.

Ke kvašení pak dojde samovolným

vytvářením kvasinek. Jen je potřeba

více cukru a také času.

Bylinkové, květové i ovocné

limonády jsou sezónními nápoji.

Nepřipravujte si je tedy do

zásoby, zkazí se vám. Ideální

je průběžná výroba, aby byly

v lednici vždy po ruce.

Důležité varování

POZOR

U limonád z léčivých bylin je

třeba myslet na jejich účinky. Platí pro

ně známé pravidlo – všeho s mírou.

Na obsah účinných látek nemá totiž

luhování ani krátké kvašení či var vliv,

je proto potřeba s jejich účinky počítat

a bylinky střídat. Některé jsou do

limonád dokonce nevhodné, zvlášť když

berete určité léky. Vybírejte proto vždy

jen takové druhy bylinek, u nichž nejsou

uváděny žádné vedlejší účinky a mohou

se užívat i dlouhodobě. Kromě léčivých

rostlin můžete do limonád ale použít

jakékoli jedlé květy či listy okrasných

druhů, např. plamenky, růže, sléz nebo

ibišek.